防油紙袋常用于油炸食品的包裝。香雞排，或稱炸雞排，是臺灣常見的一種小吃，為炸雞的一種，通常的做法是先以醬料腌漬雞胸肉入味，再以面包粉或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸，起鍋后再灑上胡椒鹽而成，絕大多數是將雞排放入防油紙袋內食用。 

    例如鹽酥雞以及其他肉食炸物，早已存在許久，然而炸雞排在臺灣還算比較年輕的小吃，一般認為大約是在1990年代末才自市面上出現，主要是因為其特殊食用型態及多變化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸雞排已非單純的肉食炸物，而在小吃界被賦與新的定位，后來更因為食用時頗具機動性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，成為臺灣最普遍的小吃之一。 雖然炸雞排的歷史不長，但隨著時間的演進及市場的競爭，早已不斷地推陳出新，衍生出許多不同的種類，口味方面從早期單純地以灑上辣椒粉的多寡來區分大、中、小辣的辣味雞排，慢慢變化出改以灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等粉狀調味料的雞排，以蜜汁腌漬或涂抹而成的蜜汁雞排，包覆吉士內餡的吉士雞排（或稱日式雞排）；調理方法也出現了迥異于傳統油炸的碳烤雞排、焗烤雞排；也有強調尺寸的超大雞排、改采雞腿肉的雞腿排等。 

    以及從原本一鍋到底的油炸方式，衍生出利用高低溫兩個油炸鍋的方式，來改善口感。先用高溫油炸來封住雞排的肉汁，再用低溫油炸使其熟透。這樣比較沒有一鍋到底的缺點，不是炸不熟，就是炸過頭，沒有肉汁，干干的難以入口。故一鍋到底的炸雞排，常變成面皮超厚，雞排肉超薄，或是油炸時頻繁取出，把面皮挖開看是否熟透。